分類: 食譜

在繁忙的生活中，想要快速、簡單完成具備營養、健康、美味的餐點一點都不困難！ 今天跟著日籍知名料理達人MASA老師在好勁道料理教室，一起製作白醬系的「菇雞菇雞洋食麵」， 一般消費市場的包裝白麵條居然要做成義大利風的洋食，感覺挑戰有點大耶！ 究…

蔥保存很久很簡單，還能一次切完，要使用的時候抓一把即可，而且又可以不受菜價影響， 青蔥、香菜、芹菜、薑、蒜頭、辣椒、紅蘿蔔、香菇都適用，要怎麼使用一勞永逸切蔥法，讓我們繼續看下去！  

到日本廟會少不了就是炒麵、炸雞、章魚燒、串燒烤肉、剉冰等等。 想要在台灣吃到日本炒麵也不難，只要在日本超市就能買到醬料。  

水信玄餅透明如水球的日本甜點，在美國被稱為雨滴蛋糕(Raindrop Cake)， 透明圓弧形的形狀，又有點像電玩裡可愛的史萊姆，在RO應該是稱為波波利吧！ 水信玄餅內可加上其他裝飾或配料，再淋上黑糖蜜與黃豆粉，真是絕配！ 做法相當簡單，趕…

炸雞塊最讓人頭痛的就是調外面的裹粉，調得不好麵皮非常容易脫落或無法成型， 這次去日本看到日清炸雞粉立馬買了十幾包回來玩看看，真的非常簡單還沒有失敗過！ 最右邊是醬油口味的日清炸雞粉，中間是蒜味的炸雞粉，左邊是中華料理醬油口味。

過年總是留下很多年糕，不過調麵粉炸年糕實在有點難度，麵糊調不好下油鍋就開花， 歐拉家裡都是用大餛飩皮來包裹年糕，炸起來外皮也會比較漂亮， 如果有太多年糕吃不完，可以先切成塊狀，再冰在冷凍庫中，就不會很快長黴菌壞掉，

冬天是芥菜(刈菜)的盛產季節，以前拿到芥菜都不知道要怎麼料理， 直到去年歐拉的農友給了一顆芥菜，才改變了歐拉的想法， 只是照著做就能簡單煮出一碗鮮甜又看起來很難做的芥菜雞湯， 葉子還能做雪裡紅，其實芥菜也是客家福菜、酸菜、梅干菜的原料，是種…

第一次跟蝶豆接觸是在泰國自由行的時候，顏色非常繽紛，還以為是人工色素， 沒想到蝶豆跟班蘭葉一樣都是天然的色素，而且遇酸還會從藍色變成紫色，非常的有趣， 至於蝶豆的功效是什麼就不多提，可自行上網查，講功效歐拉會擔心被政府單位約談咖啡， 上圖是…

桶仔雞的做法很簡單，最簡單就是抹上一層鹽巴進入桶子裡烤，就能顯出桶仔雞的美味， 這次是創意做法當然就要來點不一樣的，歐拉現在住在宜蘭，那就用宜蘭的農特產品來製作桶仔雞吧！ 宜蘭名產是蜜餞，先想到是炸雞加上梅子粉的口味，用這個味道作為發想的基…

第一次遇到川見火鍋料是在樂天購買的，沒想到歐拉媽一吃成主顧， 歐拉媽是個對食物很挑的人，超會做菜，所以把歐拉的嘴都養刁了， 歐拉媽很喜歡川見的火鍋料表示有其過人之處，三番兩次的要求訂購， 但是歐拉媽又不會用電腦，常常歐拉媽看到電視購物或是郵…

鹹蜆仔一般都賣得很貴，其實自己做非常簡單，只要把握幾個訣竅即可。 到市場購買蜆仔，什麼品種都可以，其實吃起來都差不多，不一定要買黃金蜆， 因為鹹蜆仔不會煮到全熟，新鮮比較重要，蜆仔在平靜的時候嘴巴會微開，受到刺激時會閉起來。