冬天是芥菜(刈菜)的盛產季節，以前拿到芥菜都不知道要怎麼料理，
直到去年歐拉的農友給了一顆芥菜，才改變了歐拉的想法，
只是照著做就能簡單煮出一碗鮮甜又看起來很難做的芥菜雞湯，
葉子還能做雪裡紅，其實芥菜也是客家福菜、酸菜、梅干菜的原料，是種用途多多的蔬菜。
芥菜雞湯材料：
1. 芥菜梗
2. 老薑切絲
3. 雞肉切塊
4. 醬瓜(歐拉用的是味全花瓜)
5. 鹽
今年歐拉也嘗試用友善農法種植芥菜，芥菜跟高麗菜一樣，很受蟲蟲們的青睞，
不過這次蟲蟲都只吃芥菜，不喜歡高麗菜，所以芥菜上有許多蟲蟲的咬痕，
友善蔬菜就是從吃剩的人類吃，沒有農藥化肥比較安全，對環境也比較好，
這次用的菜不是整顆的芥菜，歐拉從芥菜外圍開始摘除老葉，留下菜心繼續生長。
芥菜雞湯只需要芥菜梗的部分，所以先用菜刀把菜葉跟菜梗分開。
芥菜雞只需要左邊的菜梗，右邊的菜葉也別丟掉，可以拿來炒菜或是做雪裡紅。
準備一鍋滾水，以水滾火不關的狀態下來燙芥菜梗跟雞肉塊。
先燙芥菜才不會被雞肉的雜質影響，燙芥菜主要把芥菜苦味去掉，煮出來的菜會變得比較鮮甜，
芥菜丟下去，燙到邊青綠色即可，大約10秒到20秒，可以依照火大小與菜量調整時間。
燙雞肉塊也是把血水燙跳，之後煮出來的湯比較不會有雜質出現，
稍微燙一下，肉上的鮮紅色帶血色塊變粉紅色即可。
準備電鍋內鍋，將燙好的芥菜梗、雞肉塊與薑絲、醬瓜、鹽(約兩小匙)一起丟到鍋子裡，
醬瓜的汁會讓湯喝起來回甘，喜歡可以多加一點，大約1/3~1/2罐，味全醬瓜一罐約800克。
如果類似醬瓜這種罐頭打不開的話，有個超簡單的方法！
可以用剪刀插入隙縫中，用杆桿原理用力一壓，讓空氣進去，就可以輕鬆打開！
剪刀是不鏽鋼手術剪刀，很薄很利很好用，歐拉都拿來用當食物剪，
在青山儀器行、杏一等等醫療用品店都可以買得到。
再倒入水，約淹過食材再多一點點。
電鍋外鍋放入一杯量米筒的水，蓋上鍋蓋，按下去就可以了！
這個電鍋大概有十幾年的歷史，上次歐媽來家裡，說這鍋子是鋁的要換了！
不過只要煮米的話歐拉比較想買高壓的電子鍋，舊電鍋就隨緣。
等到電鍋電源跳起來就煮好了！超簡單的！
芥菜燙過後燉煮變得很細緻又甜，跟本人差很多啊！
冬天善用芥菜，也可以變化不同料理，其他料理歐拉之後再整理囉！
宜蘭一日遊
[台灣‧宜蘭‧羅東] 別再擠了！逃離羅東夜市 ~ 15個周邊美食大公開
[台灣‧宜蘭‧宜蘭] 宜蘭市一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧宜蘭‧員山] 宜蘭員山一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧宜蘭‧三星] 宜蘭三星一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧宜蘭‧蘇澳] 最新最夯SUP立槳衝浪‧蘇澳小旅行二日遊
[台灣‧宜蘭‧大同] 寒溪部落半日遊、一日遊 ~ 寒溪吊橋、幾度咖啡、寒溪國小、番社坑溪、巴萬角人文咖啡
[台灣‧宜蘭‧大同] 不老部落 ~ 從飲食與互動中，學習原住民族生活態度、生態智慧
各式各樣一日遊
花蓮一日遊
[台灣‧花蓮‧豐濱] 花蓮台11線一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧花蓮‧鳳林] 花蓮鳳林一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧花蓮‧壽豐] 花蓮壽豐一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧花蓮‧花蓮市] 花蓮名產街 ~ 花蓮市中華路12家名產店一路買到底
新竹一日遊
[台灣‧新竹‧關西] 15個景點關西一日遊 ~ 輕鬆愜意的小鎮
苗栗一日遊
[台灣‧苗栗‧大湖] 苗栗銅鑼大湖一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧苗栗‧南庄] 苗栗南庄一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，美食景點全攻略
[台灣‧苗栗‧竹南] 苗栗竹南一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，美食景點全攻略
台南一日遊
[台灣‧台南‧鹽水] 10個景點鹽水小鎮一日遊/半日遊 ~ 純樸懷舊小鎮
高雄一日遊
[台灣‧高雄‧鹽埕] 高雄鹽埕一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧高雄‧旗津] 高雄旗津哈瑪星一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧高雄‧鼓山] 高雄西子灣文化一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧高雄‧前鎮] 高雄前鎮小港一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，景點全攻略
[台灣‧高雄‧大樹] 大樹一日遊 ~ 不繞路一路玩到底，美食景點全攻略 (台灣好行公車)
馬祖一日遊
[台灣‧馬祖‧導覽] 馬祖藍眼淚追淚前必須了解15個重要事項(拍攝技巧、導覽)
[台灣‧馬祖‧東引] 東引一日遊 ~ 美食景點全攻略(2015年更新) 四日遊、五日遊
[台灣‧馬祖‧南竿] 南竿一日遊 ~ 美食景點全攻略(2015年更新) 四日遊、五日遊
[台灣‧馬祖‧莒光] 西莒一日遊 ~ 美食景點全攻略(2015年更新) 四日遊、五日遊
[台灣‧馬祖‧莒光] 東莒一日遊 ~ 美食景點全攻略(2015年更新) 四日遊、五日遊
[台灣‧馬祖‧北竿] 北竿一日遊 ~ 美食景點全攻略(2015年更新) 四日遊、五日遊
按讚加入粉絲團
