大井肉店是日本神戶市內販售神戶牛肉知名專賣店，也是神戶第一家牛肉專賣店，已有150年以上的歷史，日本過去禁肉令長達一千多年，日本人民普遍瘦弱矮小，隨著黑船來航佩里從橫濱入港帶入洋食文化，江戶末期～明治初期才開始有吃肉的習慣，開業於明治4年(1871年)的大井肉店算是肉品販售專門店的先驅。
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皇室御用肉品
店前掛著御料肉御用達，看到「御用達」表示是受到日本皇室肯定的指定用品，商品品質非常上等，因為大井肉店不希望來店的客人買到賣剩的肉品，不將自家肉品大量販售給其他店家販售，百年老店的經驗，處理與挑選牛肉的品質也已經有極高的水準，在神戶是非常非常知名的肉店。
大井肉店鐵板燒、壽喜燒、涮涮鍋
一抵達大井肉店，看到一樓是販售肉品的專門店，就知道這家提供肉品料理的餐廳一定很厲害，因為日本精肉店所販售的肉品都非常的高級與真材實料，通常附設的餐廳都不會漏氣，今天要品嚐的神戶牛牛排鐵板燒位於大井肉店的四樓，另外五樓還有壽喜燒與涮涮鍋，兩層樓提供的料理不一樣，如果要跟同行友人一同用餐，就必須選擇同樓層的料理，要特別注意，如果想來大井肉店用餐，一定要事先預約，官網有中文版預約系統與中文專員回覆服務。
大井肉店舊建築移築明治村
大井肉店舊建築建於明治20年(1887年)的兩層樓白色洋式建築，目前已經移放置愛知縣知名的明治村，一樓為肉品販售店鋪，二樓為用餐區，下次有去明治村，也可以來看看以前大井肉店漂亮的洋風舊店鋪。
牛排鐵板燒餐廳
愛吃牛肉的老饕第一的選擇應該就是厚厚的牛排吧！歐拉也超愛牛排，來到神戶一直想吃看看鐵板燒牛排，沒想到上次來時間安排上來不及，這次居然有機會品嚐，而且還是神戶超知名百年老店，令人非常期待，鐵板燒用餐區在大井肉店4樓，椅子的樣式看起來很有明治時期的洋式風格，內裝也非常懷舊復古感。
這次享用的套餐是120g神戶牛沙朗牛排，附有前菜、沙拉、蔬菜組合、咖啡或紅茶，價格14000日圓。
一開始主廚先在鐵板上烤著吐司，讓我們感到十分好奇。
吐司烤得酥酥脆脆，沒想到主廚說先不要吃，這個吐司是要用來吸取牛排的肉汁，這樣麵包會更好吃。
前菜是用日式佃煮方式烹煮牛肉，味道有點像甜甜的肉絲。
沙拉則是雙色萵苣生菜與番茄配上沙拉醬，，歐拉本身就喜歡紅色萵苣生菜，生菜非常鮮脆。
蔬菜組合居然多達五種，而且每種蔬菜顏色都不一樣，有蓮藕、四季豆、薩摩芋(蕃薯)、紫薯與粉紅色蕪菁。
五種蔬菜都是以無農藥種植，只使用鹽與胡椒調味，無過度調味吃得出每種蔬菜原始的味道。
接下來重頭戲來了！神戶牛排要上場啦！
烹煮前主廚會詢問喜歡的牛排熟度，如果無法溝通，服務人員會拿出特製的熟度多國翻譯說明，像大井肉店這麼高級的肉，建議吃五分熟以下，不過不敢吃太生的話，就自己決定啦！
主廚直接將牛排放置在高溫的鐵板上，完全不需要添加任何油脂，直接使用牛肉多餘的油脂煎煮，牛排在高溫的鐵板上煎得滋滋作響，當表面煎到成褐色脆殼時，主廚會將牛排移至比較低溫的區域，並依照經驗將牛肉煎到客人指定的熟度。
隨著油脂漸漸的被高溫溶出，香味也越來越濃厚，兩面煎得焦香，中間肉質呈現粉紅色的狀態，這時主廚把牛排邊邊角角的筋油層俐落的用刀子切除，並放置在鐵板的低溫區慢慢地繼續烹煮。
主廚將五分熟的神戶牛沙朗牛排切成塊狀，依照餐點的份量分給同桌的客人。
主廚將神戶牛排放在剛剛煎得酥脆的吐司，吐司不僅成了盛裝容器，也能吸取了牛排的肉汁，這樣牛排不會被浸泡在流出的湯汁中，吐司吸取肉汁後也增加了香氣與牛肉的風味，吃起來更香更好吃！
主廚分了兩次上牛排，第一次歐拉已經忍不住吃了幾塊，牛排果真要吃厚一點的，牛肉的香味加上厚實的口感與入口融化的油脂香味，真是讓人食指大動，一口接一口停不一下來，也可以搭配店家附上的鹽、店家特製生八味或酥脆香的蒜片，歐拉特別喜歡加一點鹽巴提出牛肉的鮮甜味。
大家對店家特製的生八味讚不絕口，喜歡生八味的話，四樓餐廳櫃檯也有販售。
主廚將剛剛切除的牛排筋油切成小塊，與豆芽菜一起翻炒，將可能影響牛排口感的邊角料運用到極致。
吃完主餐後，終於可以享用最一開始看起來煎得酥脆的吐司了，服務人員端上了兩種佐料，一種是神戶弓削牧場的乳製品，一種是番茄熬製的醬料，歐拉特別喜歡搭配前者，可增加吐司的柔滑感，令人意外的是吃完主餐候，吐司外皮依然酥脆，內層卻非常柔嫩，吐司越嚼越香，只有一塊實在不夠。
餐後飲料依個人喜好可以選擇熱紅茶或熱咖啡，紅茶可以選擇是否要加檸檬。
如果來神戶想品嚐高級的神戶牛，歐拉覺得最好吃的吃法就是鐵板燒牛排或是燒肉，想要不踩雷又想體驗高級皇室御用神戶牛的話，可以考慮來試試看神戶百年老店大井肉店，如果預算不高的話，也可以選擇午間套餐，價格會比晚間套餐便宜許多，預算許可的話，當然可以選擇牛排公克數更高的套餐，盡情享受神戶牛的魅力！最後提醒，想來大井肉店用餐，不管是鐵板燒牛排、壽喜燒或是涮涮鍋，都要事先預約喔！
大井肉店 店家資訊
地址：神戸市中央区元町通7-2-5
電話：078-351-1011
營業時間：11:30～14:30 (最後點餐時間13:30)，17:30～20:30 (最後點餐時間19:00)，週日、週一休。
中文預約網址：https://mycon-jp.net/reservation/kobebeef-oinikuten/zh-TW
其他注意事項：10歲以上兒童需個別點一份套餐，用餐時請勿穿著T恤、短褲、拖鞋等過度輕便服裝。
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