台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

隱身在台南市區小巷子的 The Syzygy ,是間老屋改造的小酒吧,保留了許多老宅細膩的美感與溫度,

來到 The Syzygy 大大開了眼界,The Syzygy 最特別的是創意酒單,一般酒吧的酒單大多是制式的調酒

舉凡泡菜、芥末、米、昆布、辣椒、茶等等皆可入酒,而且調配得非常協調、順口,非常值得來試試看!

目前店家已改名 Bar INFU 搬遷至台南市中西區忠義路二段84巷63號。

Bar INFU介紹:https://aura.tw/bar-infu/

(未成年請勿飲酒,喝酒勿開車)

 

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

隱身於小巷裡的酒館

到訪 The Syzygy 時,在 Google Maps 上還沒有登錄,照著地址前來,發現還真隱密啊!

一不小心就走過頭了,如果看到「聞香下馬」就表示快到囉!就在隔壁啦!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

第一次來歐拉還真的給它走過頭,沒有門牌也沒有招牌,居然也沒有營業中的牌子,有沒有這麼低調啊!

營業期間看到這個木頭門,不要懷疑!直接推門進去就對了!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

翻新改造不忘保留老宅靈魂與溫度

入門後的院子就能感受到老宅翻修的細膩,保留老屋的味道,卻又不失舒適與質感。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

走入 The Syzygy 內部,感覺除了舒適的環境之外,保留了許多老宅的特色,

像是花窗、木門、天花板,還有復古的馬賽克地磚,為店裡增添了些許的懷舊風情。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

歐拉一進入後方的空間,突然覺得有些許的老上海風格,大概是八角長型的窗戶與牆上的裝飾,

尤其保留了傳統水泥扶梯,有些許縷空的裝飾,顯現出老屋過去的風華與歲月。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

在 The Syzygy 入口處,就能看到放置在最遠端角落亮著的玻璃彩繪檯燈,

讓人有種想探索遠處亮源的衝動,卻又溫暖了昏暗的角落,有畫龍點睛的感覺,

看到玻璃彩繪檯燈都會想到價值不斐又奢華的Tiffany燈具,復古又帶著點高貴感。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

由於第一天來吧檯滿座,第二天一開店就前來拍拍照,也不怕拍到客人,打馬賽克還滿破壞照片的,

而且本來就打算在台南兩晚都來 The Syzygy ,因為特地從宜蘭對角線方向跑來卻只來一次太可惜,

酒單上12杯酒必定會有遺珠之憾(笑),所以一定要喝到全部想喝的調酒才行。

The Syzygy 酒吧內部裝潢簡潔又不失精緻感,保留老屋溫暖的氛圍之外,整體也相當舒適,

如果要選位置,最佳首選一定是吧檯的座位,可以看到調酒師認真帥氣調酒的神情與動作,

好好欣賞一杯調酒的調製過程,還能跟調酒師或是鄰座的客人聊聊天呢!

如果要坐吧台位置,千萬不要太晚來,晚來可能就滿座了,建議可以早一點前來,先搶先贏啦!

若要跟好朋友說悄悄話,也有小桌子或是小角落可以盡情暢談喔!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

吧台後方的酒櫃陳列著許多酒品,種類繁多,好多都不認識啊!歐拉還是負責喝就好了!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

創意特製酒單,只在 The Syzygy

The Syzygy 的酒單非常特別,有別於一般的酒吧制式化的傳統酒單,

自行研發將泡菜、芥末、米、昆布、辣椒、茶等材料入酒,不僅發揮食材的特性,又溫順好入喉,

如果沒有深厚的功力與細心研究,應該很難做出如此順口又能將材料相互調和到恰到好處的酒譜。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

包種茶墜子

第一杯上桌的是包種茶墜子,使用包種茶茶酒作為基底,搭上檸檬汁與橙花萃取液,

第一眼非常吸睛,使用的鮮豔的花朵搭配調酒顏色做裝飾,不僅是味覺、嗅覺,視覺也兼顧到美的感受。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

包種茶墜子上桌前,居然還加入了雲霧般的特效,當時客人頗多,所以還不好意思拿相機起來準備,

匆忙趕快拿手機拍下這夢幻的雲霧,畫質差差的請見諒。

 

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南軒之圃的觀音韻

一看到香蘭葉,歐拉就想點來喝看看啦!以鐵觀音琴酒作為基底,充滿香蘭葉的香氣,顏色也相當特別。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

黑色香蕉的酸甜分泌

最近愛上蘭姆酒,蘭姆酒香醇豐淳又不會太厚重,所以也特別選了以蘭姆酒作為基底的調酒。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

泡菜小姐

泡菜小姐是歐拉強烈推薦之一的創意調酒,連續兩天都有點泡菜小姐,

本來以為泡菜入酒味道會可怕,但是喝起來有泡菜特有的發酵香氣,非常特別!

 

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駐日的法國佬

成分中有白蘿蔔讓歐拉覺得很特別,以胡椒蘋果白蘭地作為基底,搭配蘿蔔、柚子喝起來不會太厚重。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

熱情可勒達

熱情可勒達到底哪裡熱情,原來秘密藏在漂浮在調酒上的葉子上頭,

先將葉子上的顆粒狀神秘粉末一口含在嘴裡,再喝一口調酒,嘴裡粉末開始彈跳起來,

原來是「跳跳糖」啊!充滿調酒師與客人間趣味互動的調酒,還滿有趣又新奇的!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

米飯的食用方法

米飯的食用方法也是歐拉力推的調酒之一!

雖然基底是伏特加,單單飲用調酒,卻有著日本清酒的香味,米、昆布也讓調酒也帶著一點甜甜的味道,

調酒杯緣撐起的不是一隻小雨傘,而是米菓傘,而且是歐拉超愛的米菓品牌,

米菓又香又脆,輕咬一口米菓再喝一小口調酒,米菓的香氣散發在香甜的調酒中,一酒兩喝!超讚的!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

沙灘上的火熱刺激

沙灘上的火熱刺激也非常推薦!也是調酒師推薦的調酒!

這杯的基底是川椒伏特加!沒錯就是辣椒!怕辣的歐拉也能喝!

其實這杯酒不是辣,剛入口是調酒的酒香,後來的尾韻辣椒的香麻刺激感才衝上來,

刺激感讓調酒喝起來反而清爽不膩,非常有大人感又有層次的一杯調酒!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

五花肉

五花肉歐拉還滿喜歡的,醬料是南部甜甜鹹鹹回甘的醍醐味,五花肉大小剛好可以入口,非常貼心。

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

雞翅

雞翅滷得非常嫩,醬汁也很南部口味,下酒的好夥伴!

 

台南酒吧|The Syzygy 隱身在巷仔內的創意調酒小酒館!(老屋改造酒吧、小酌)

收銀台旁的古董收銀機讓歐拉眼睛一亮,歐拉只有在日本旅遊時,在很偏僻的地方看到本人過一次,

沒想到台灣也有,真是太神奇了!古董收銀機上的雕花紋也很漂亮,不妨順道欣賞欣賞吧!

The Syzygy 的酒單會不定時的更新,所以可能下次你來的時候,可以品嚐到不同種類的創意調酒,

來到台南別忘了來試試看特有的創意調酒,顛覆你對調酒的想像!

至於 The Syzygy 是什麼意思呢?歐拉剛開始以為是胡謅的英文單字,沒想到居然是本來就有的單字,

老闆說 Syzygy 是太陽、月亮、地球連成一線的天文現象,也就是俗稱的日蝕、月蝕,

表示一種無法抗拒、命中注定的在The Syzygy 相遇,準備好下一次的相遇的嗎?

(未成年請勿飲酒,喝酒勿開車)

 

The Syzygy

地址:台南市中西區衛民街143巷7號

電話:(06) 221-0003

營業時間:19:00-02:00

低消:每人1杯酒,調酒每杯300元,無酒精調酒250元。

 

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