隱身在台南市區小巷子的 The Syzygy ，是間老屋改造的小酒吧，保留了許多老宅細膩的美感與溫度，
來到 The Syzygy 大大開了眼界，The Syzygy 最特別的是創意酒單，一般酒吧的酒單大多是制式的調酒，
舉凡泡菜、芥末、米、昆布、辣椒、茶等等皆可入酒，而且調配得非常協調、順口，非常值得來試試看！
目前店家已改名 Bar INFU 搬遷至台南市中西區忠義路二段84巷63號。
Bar INFU介紹：https://aura.tw/bar-infu/
(未成年請勿飲酒，喝酒勿開車)
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隱身於小巷裡的酒館
到訪 The Syzygy 時，在 Google Maps 上還沒有登錄，照著地址前來，發現還真隱密啊！
一不小心就走過頭了，如果看到「聞香下馬」就表示快到囉！就在隔壁啦！
第一次來歐拉還真的給它走過頭，沒有門牌也沒有招牌，居然也沒有營業中的牌子，有沒有這麼低調啊！
營業期間看到這個木頭門，不要懷疑！直接推門進去就對了！
翻新改造不忘保留老宅靈魂與溫度
入門後的院子就能感受到老宅翻修的細膩，保留老屋的味道，卻又不失舒適與質感。
走入 The Syzygy 內部，感覺除了舒適的環境之外，保留了許多老宅的特色，
像是花窗、木門、天花板，還有復古的馬賽克地磚，為店裡增添了些許的懷舊風情。
歐拉一進入後方的空間，突然覺得有些許的老上海風格，大概是八角長型的窗戶與牆上的裝飾，
尤其保留了傳統水泥扶梯，有些許縷空的裝飾，顯現出老屋過去的風華與歲月。
在 The Syzygy 入口處，就能看到放置在最遠端角落亮著的玻璃彩繪檯燈，
讓人有種想探索遠處亮源的衝動，卻又溫暖了昏暗的角落，有畫龍點睛的感覺，
看到玻璃彩繪檯燈都會想到價值不斐又奢華的Tiffany燈具，復古又帶著點高貴感。
由於第一天來吧檯滿座，第二天一開店就前來拍拍照，也不怕拍到客人，打馬賽克還滿破壞照片的，
而且本來就打算在台南兩晚都來 The Syzygy ，因為特地從宜蘭對角線方向跑來卻只來一次太可惜，
酒單上12杯酒必定會有遺珠之憾(笑)，所以一定要喝到全部想喝的調酒才行。
The Syzygy 酒吧內部裝潢簡潔又不失精緻感，保留老屋溫暖的氛圍之外，整體也相當舒適，
如果要選位置，最佳首選一定是吧檯的座位，可以看到調酒師認真帥氣調酒的神情與動作，
好好欣賞一杯調酒的調製過程，還能跟調酒師或是鄰座的客人聊聊天呢！
如果要坐吧台位置，千萬不要太晚來，晚來可能就滿座了，建議可以早一點前來，先搶先贏啦！
若要跟好朋友說悄悄話，也有小桌子或是小角落可以盡情暢談喔！
吧台後方的酒櫃陳列著許多酒品，種類繁多，好多都不認識啊！歐拉還是負責喝就好了！
創意特製酒單，只在 The Syzygy
The Syzygy 的酒單非常特別，有別於一般的酒吧制式化的傳統酒單，
自行研發將泡菜、芥末、米、昆布、辣椒、茶等材料入酒，不僅發揮食材的特性，又溫順好入喉，
如果沒有深厚的功力與細心研究，應該很難做出如此順口又能將材料相互調和到恰到好處的酒譜。
包種茶墜子
第一杯上桌的是包種茶墜子，使用包種茶茶酒作為基底，搭上檸檬汁與橙花萃取液，
第一眼非常吸睛，使用的鮮豔的花朵搭配調酒顏色做裝飾，不僅是味覺、嗅覺，視覺也兼顧到美的感受。
包種茶墜子上桌前，居然還加入了雲霧般的特效，當時客人頗多，所以還不好意思拿相機起來準備，
匆忙趕快拿手機拍下這夢幻的雲霧，畫質差差的請見諒。
南軒之圃的觀音韻
一看到香蘭葉，歐拉就想點來喝看看啦！以鐵觀音琴酒作為基底，充滿香蘭葉的香氣，顏色也相當特別。
黑色香蕉的酸甜分泌
最近愛上蘭姆酒，蘭姆酒香醇豐淳又不會太厚重，所以也特別選了以蘭姆酒作為基底的調酒。
泡菜小姐
泡菜小姐是歐拉強烈推薦之一的創意調酒，連續兩天都有點泡菜小姐，
本來以為泡菜入酒味道會可怕，但是喝起來有泡菜特有的發酵香氣，非常特別！
駐日的法國佬
成分中有白蘿蔔讓歐拉覺得很特別，以胡椒蘋果白蘭地作為基底，搭配蘿蔔、柚子喝起來不會太厚重。
熱情可勒達
熱情可勒達到底哪裡熱情，原來秘密藏在漂浮在調酒上的葉子上頭，
先將葉子上的顆粒狀神秘粉末一口含在嘴裡，再喝一口調酒，嘴裡粉末開始彈跳起來，
原來是「跳跳糖」啊！充滿調酒師與客人間趣味互動的調酒，還滿有趣又新奇的！
米飯的食用方法
米飯的食用方法也是歐拉力推的調酒之一！
雖然基底是伏特加，單單飲用調酒，卻有著日本清酒的香味，米、昆布也讓調酒也帶著一點甜甜的味道，
調酒杯緣撐起的不是一隻小雨傘，而是米菓傘，而且是歐拉超愛的米菓品牌，
米菓又香又脆，輕咬一口米菓再喝一小口調酒，米菓的香氣散發在香甜的調酒中，一酒兩喝！超讚的！
沙灘上的火熱刺激
沙灘上的火熱刺激也非常推薦！也是調酒師推薦的調酒！
這杯的基底是川椒伏特加！沒錯就是辣椒！怕辣的歐拉也能喝！
其實這杯酒不是辣，剛入口是調酒的酒香，後來的尾韻辣椒的香麻刺激感才衝上來，
刺激感讓調酒喝起來反而清爽不膩，非常有大人感又有層次的一杯調酒！
五花肉
五花肉歐拉還滿喜歡的，醬料是南部甜甜鹹鹹回甘的醍醐味，五花肉大小剛好可以入口，非常貼心。
雞翅
雞翅滷得非常嫩，醬汁也很南部口味，下酒的好夥伴！
收銀台旁的古董收銀機讓歐拉眼睛一亮，歐拉只有在日本旅遊時，在很偏僻的地方看到本人過一次，
沒想到台灣也有，真是太神奇了！古董收銀機上的雕花紋也很漂亮，不妨順道欣賞欣賞吧！
The Syzygy 的酒單會不定時的更新，所以可能下次你來的時候，可以品嚐到不同種類的創意調酒，
來到台南別忘了來試試看特有的創意調酒，顛覆你對調酒的想像！
至於 The Syzygy 是什麼意思呢？歐拉剛開始以為是胡謅的英文單字，沒想到居然是本來就有的單字，
老闆說 Syzygy 是太陽、月亮、地球連成一線的天文現象，也就是俗稱的日蝕、月蝕，
表示一種無法抗拒、命中注定的在The Syzygy 相遇，準備好下一次的相遇的嗎？
(未成年請勿飲酒，喝酒勿開車)
The Syzygy
地址：台南市中西區衛民街143巷7號
電話：(06) 221-0003
營業時間：19:00-02:00
低消：每人1杯酒，調酒每杯300元，無酒精調酒250元。
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