位於京都錦市場旁的SVB精釀啤酒廠(SPRING VALLEY BREWERY KYOTO)，以百年町家作為餐聽，
大膽使用在地食材來製作不同風味的手工精釀啤酒，每款啤酒都有獨特的特色與口感，
如果第一次前來可以點精釀啤酒6種類組合，也可以選擇搭配適合各啤酒的在地風味日式小菜，
每款啤酒都有其釀造設計製作者，在6種類精釀啤酒組合中，也能看到各種類啤酒介紹與釀造師簽名。
位於錦市場旁的百年町家精釀啤酒餐廳
SVB就位於錦市場旁邊，本來以為精釀啤酒會是個很時尚或是美式風格的餐廳，
沒想到SVB京都的餐廳居然在百年町家內，外觀保留符合京都市區小街弄的建築風格，
還有日本傳統店家的暖簾，招牌也盡量符合建築與環境的顏色，不會有特別跳tone感。
SVB店內設計帶著時尚的風格，店內常常高朋滿座，有不少上班族下班也會來喝個兩杯。
一樓大多是高腳椅的餐桌，二樓則是一般高度的餐桌椅，
如果不習慣坐高腳椅，還有空位的話，可以問一下一般高度的座位還有沒有。
雖然是洋風的精釀啤酒，但日本很能加入自己文化轉變成符合日本社會的風格，
像精釀啤酒添加的原料，有些是日本特有的，筷子、筷箸、小碟子也適應著日本用餐習慣。
6種基本常態供應的精釀啤酒，每款在菜單上都有介紹與釀造設計師照片。
OG：麥汁釀造前比重。
IBU：苦味值，數值越高越苦，有些精釀啤酒雖然苦味高，但喝起來很順口。
ABV：酒精濃度，數值越高，酒精濃度越高。
另外還有限量版的啤酒以及京都SVB限定啤酒。
據說不同的酒杯喝起來有不同感覺，6款常態版在菜單上也是用不同啤酒杯裝的喔！
精心搭配與各精釀啤酒相稱的在地風味小菜
如果第一次來不知道要點哪一款，就點6種不同種類的組合吧！
想試試店家專為各種酒選擇的小菜也可以選，但歐拉試過沒有很喜歡小菜，可能是個人口味的關係。
「496」搭配的是肉味噌馬卡龍。
「COPELAND」搭配的是橄欖漬物。
「Afterdark」搭配的是核桃堅果巧克力。
「on the cloud」搭配的是半兵衛麩冷盤。
「Daydream」搭配的是自製山椒風味筍子。
「JAZZBERRY」搭配的是瓜類奈良漬佐布里乾酪。
第一次一個人去京都SVB點的是6種精釀啤酒與小菜組合，啤酒搭配日式食材的小菜非常特別，
小菜歐拉吃的不是很習慣，所以第二次帶朋友去就只有點6種精釀啤酒組合給友人嚐鮮。
6種類精釀啤酒組合：1300日圓。
6種類精釀啤酒組合+小菜組合：2300日圓。
「496」低溫熟成的IPA，苦度高達45%，但IPA喝起來苦味屬於順口，充滿啤酒花的香氣。
「COPELAND」香氣與苦味平衡的啤酒，先喝其他啤酒也不影響到其風味。
「Afterdark」烘焙過的麥芽製成的黑啤酒，充滿著烘焙的香氣，味道豐盈。
「on the cloud」擁有果香味的清爽精釀啤酒。
「Daydream」是歐拉覺得最特別，最喜歡的，使用柚子山椒作為調和的材料，剛喝有點不習慣，
但多喝幾次可以感受山椒特殊的風味，歐拉覺得山椒味道有點像馬告，在其他地方還沒喝過類似的口感。
「JAZZBERRY」添加莓果製作而成的啤酒，有著迷人的莓紅色，帶點酸酸的口感。
因為吃不習慣小菜，第二次就只有點6種類精釀啤酒組合。
SVB還有許多單點的小菜或是主食，看起來都很好吃，點了洋芋薯條，炸的不油，非常對味喔！
SVB餐廳另一側有許多啤酒儲存槽，由於SVB在日本有許多分店，所以釀造可能集中在同一個廠房製作。
夜晚點燈的SVB也非常漂亮，帶著復古江戶時期風格，
錦市場大約下午6點就全數收攤完畢，逛完錦市場也可以來SVB喝喝小酒跟用餐，也是不錯的選擇喔！
(開車不喝酒，未成年請勿飲酒)
SVB KYOTO / SPRING VALLEY BREWERY KYOTO
地址：京都府京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
電話：075-231-4960
營業時間：11:00-23:00，餐點最後點餐時間22:00，飲料最後點餐時間22:30，年始年末休。
交通：阪急河原町站步行7分，阪急烏丸站步行8分，京阪祇園四条站步行12分，京都地下鐵烏丸御池站步行12分，京都地下鐵京都市役所前站步行12分。
官網：http://www.springvalleybrewery.jp/sp/kyoto/
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