終於又有提供友善蔬菜套餐的小餐館出現啦！喜歡或支持友善蔬菜耕作的話，快來支持一下吧！
美虹廚房位於員山深溝五叉路、小間書菜(慢島直賣所)旁，也就是以前貓小姐食堂的舊址，
因為貓小姐回去當獸醫了，所以貓小姐食堂就停止營業了，
目前由善於烹調創意料理的美虹姐接手，重新整修讓餐廳、廚房更舒適，提供美味餐點給顧客。
PS. 美虹廚房原址已暫停營業，另以賴青松跟法蘭為首的「穗穗念」繼續為大家服務，
「穗穗念」新地址為宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路101號1樓
第一次吃到美紅姐的手路菜是有位小農的日本朋友來訪，於是集合小農們一起同樂，
美紅姐在活動開始前為大家準備了一桌自助餐，以樸實的處理方式，帶出食物各自的特色與自然風味，
當時美虹廚房還在籌備中，吃完這次“吧菲”(上圖)，讓歐拉一直期盼美虹廚房的開幕。
直到2017年1月底，美虹廚房終於在1/21開幕了，不過只有試營運一天，
因為用心的美虹姐擔心動線與餐廳內部剛整頓好，希望能夠先試營運一天調整，
之後年初二(1/29)正式營業，餐點除了正餐之外，也有飲料、甜點可以選擇。
店內裝潢有日式席地而坐的座位，也有吧檯可以選擇，吧台區下方還有USB插座與插頭，超級方便！
美虹廚房的主餐視當天準備的食材決定提供什麼餐點，
白米則為自組“穀東俱樂部”來產銷自產米的賴青松先生所種植稻米，
以及集合各個友善小農種植無農藥化肥的當季蔬菜，再加上美虹姐精湛的廚藝，
喜歡健康飲食的話絕對不能錯過。
PS. 此次前往消費的餐點為開幕時販售的餐點，正式營運可能會有些調整。
首先兩盤小菜各有特色，豆腐的口感在一般市面上非常難買到，
不像板豆腐，也不像火鍋豆腐，口感非常綿密，淋上配有金針菇的調味醬，味道不太鹹，清淡又美味，
涼拌菜混雜了幾種蔬菜，吃起來卻有巧妙地融合在一起的口感，互相不搶味，
而且美虹姐的調味非常厲害，吃過的人都讚不絕口。
白飯配上西魯肉，西魯肉是宜蘭的地方菜，過去因為比較窮，所以會用白菜加上蛋酥等等勾芡成羹湯，
配上飯就能滿足想是豐盛油膩一點的感覺，西魯可能是日文的湯的意思，
傳統的西魯肉是沒有肉的，不過現代因為物資已經不匱乏，所以有各種不同變形的西魯肉產生。
每個宜蘭家庭家裡的西魯肉都有各自特別的配方，所以在每家店吃起來都有不同的口感。
美虹姐的西魯肉當然也有特別的作法，但是既然是獨家秘方，歐拉當然也就不會追問，
美虹廚房的西魯肉有著白菜自然的甜味，配著飯吃剛剛好，
據說美虹姐要煮家傳西魯肉這件事傳到美虹弟耳裡，
美虹弟不辭遙遠路途跑來一定要吃到西魯肉，有多好吃就不用解釋了吧！
極推美虹姐自製的臘肉！！
完全不死鹹，只有淡淡的鹹味，就像調的剛剛好的調味，肉不會硬梆梆，
生菜可以配著吃或單吃，生菜完全沒有苦味，超讚的！
最後來碗湯暖暖胃，滿滿的料，非常大器啊！
(以上為開幕試賣的餐點，正式營業的餐點目前為一主食、兩菜、一飯、一湯、甜點、飲料)
除了正餐之外，也有提供下午茶，下次有機會來吃看看甜點！
使用無農藥無化肥無除草劑的友善蔬菜或稻米，除了可以吃的比較健康，
也不會讓農藥殺死有益的昆蟲與鳥類，讓環境能夠平衡的發展，
還能讓土地、水源不遭受污染，為了大家的生活環境與健康，尊重自然，一起支持友善耕種吧！
美虹廚房 (粉絲頁)
地址：宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路124號
預約電話：(03) 922-0781(週三到週日10:00-17:30)、0912-943-419 (四人以上請盡量先電話預約)。
營業時間：每週五、六、日、一，12:00-18:00。
PS. 美虹廚房原址已暫停營業，改店名為「穗穗念」繼續為大家服務，
「穗穗念」新地址為宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路101號1樓
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