歐拉玩日本‧兵庫‧豐岡|湖月堂皿そば一次吃5盤~ 日本皇室也來過!出石皿蕎麥麵起源

出石城下町有但馬國的小京都之稱,其中皿蕎麥麵(皿そば)非常著名,

其中湖月堂最特別的是2010年日本皇室的皇太子秋篠宮殿下與皇太子妃紀子妃殿下蒞臨。

 

日本到處都有的蕎麥麵,用小盤子來分裝蕎麥的還真的很少見,為什麼出石的皿そば這麼有名?

起源於江戶中期寶永3年(1706年)信濃國上田藩初代藩主仙石政明移封但馬國出石藩,

原本仙石政明的領地信濃國也就是現在信州,長野松本一帶以蕎麥麵聞名,也帶來了製作蕎麥麵的職人!

之後幕末時,以含有石英的白色礦石製作純白瓷器,並有高超的著色雕刻技法,也就是出石燒

據說當時是為了在攤位上方便運送而顏變成小盤裝,所以現在出石皿蕎麥麵都是以小盤分裝蕎麥麵,

套餐為5小盤裝,可以一盤一盤追加,並且可以挑戰皿そば認證

 

 

辰鼓樓於明治4年(1871年)整修以前出石城的三之丸大手門旁的櫓台,

以敲擊鼓聲告知目前時刻的樓塔,明治14年(1881年)池口忠恕醫生捐贈大時鐘在塔上,

塔下的水池有許多鯉魚,吸引許多遊客在池邊欣賞。

 

湖月堂位於辰鼓樓旁,在二樓用餐區域可以近距離觀賞辰鼓樓,一樓則是販售商品。

 

進入一樓店內的傳統米袋縫隙被插滿的硬幣,這是要捐贈給東北日本大地震的募款款項。

 

用餐區位於湖月堂2樓,在一樓先脫鞋再上樓,樓梯的雕刻彩繪非常雅緻。

 

二樓有吧檯區也有大桌子的座位區,圖片前方則是辰鼓樓的方向,右邊則為街道的方向。

 

若坐在地上用餐,不習慣坐在地方用餐的話,記得變換一下姿勢,避免腿麻。

 

湖月堂的皿そば套餐為820日圓,追加一盤為130日圓。

出石這裡的皿そば第一份套餐通常為5小盤的蕎麥麵,如果吃不夠可以以一盤為單位追加,

每家蕎麥麵的追加價格不同,大約110日幣-130日幣不等,

點套餐會附上配料(藥味)山藥泥、蛋、蔥、跟山葵(哇沙米),可以依照個人喜好調配。

 

菜單右邊的小菜有三種,店家很貼心的將圖片放在菜單底下,價格都不貴,

菜單左邊為飲料,有在地產啤酒、普通啤酒、沒酒精的啤酒、果汁、在地產清酒樂樂鶴(熱)與香加鶴(冰)。

 

坐定位後,店員送上茶、小點心與擦手巾,日本習慣吃飯前會用擦手巾將手擦乾淨,

用完稍微折整齊再放在原來容器上,如果沒附容器可以直接放在桌上或是拆下的包裝上。

 

權兵衛餅類似紅豆麻糬,紅豆內餡使用北海道的紅豆所製成,以戰國時代立下戰功的仙石権兵衛秀久取名,

仙石秀久在小田原之戰時,建立了戰功,在箱根有仙石原相傳為當時仙石秀久作戰的地方。

 

湖月堂的皿そば由80%以上的蕎麥麵粉手工揉製而成 (100%蕎麥粉製作的話,麵條容易斷。),

五個白石燒的小盤裝的蕎麥麵,吃完可以欣賞一下盤底的圖樣,每家店都不同喔!

後方瓶裝的為醬油,可以依照自己喜好加入藥味,也就是配料,像是蔥、山葵、山藥、蛋等等,

歐拉是將醬油分別倒入山藥跟蛋中,可以依照自己的方式享用。

 

在出石吃到山藥配蕎麥麵真的超好吃的!吃起來倒不像黏糊糊的感覺,是個古溜滑順感!

 

到過信州(長野、松本一帶)應該有體驗過快吃完蕎麥麵時,店員會送上そばゆ(蕎麥麵湯),

其實そばゆ就是煮蕎麥麵的水,因為烹煮的過程,麵條上部分麵粉會溶出在煮麵湯裡,富有蕎麥的營養,

第一次喝應該會不習慣,但是喝到第二口就能感受出煮麵湯的香氣。

 

湖月堂自家製的雞肉丸子味道還不錯,如果沒有要挑戰皿そば認證的話,可以試試看!

 

いずし浪漫在地啤酒加入蕎麥粉的成分,味道還滿不錯的!

(喝酒不開車,未成年請勿飲酒)

 

いずし浪漫地酒成分。

 

在出石這裡還有項有趣的活動,可以挑戰皿そば證明

想挑戰的話,先確認店家是否有這項挑戰,每家規定可能也不太一樣,

通常大人是20盤,小孩是15盤,如果通過的話可以獲得皿そば證明,當然吃多少皿そば是要自費的喔!

 

在稻荷神社遇到一群20歲的日本大學生,他們獲得的皿そば證明,外觀像江戶時代的通行手形,

也只有兩個人挑戰成功,他們知道歐拉從台灣來,就問你知道陽岱鋼嗎?好可愛的小鮮肉們啊!

 

(上圖來源:NPO法人但馬國出石観光協会)

想要品嚐不同家的皿そば,也可以到出石觀光中心購買“出石皿そば巡りとは”,

裡頭有三枚仿古的的銅錢,附上仙石家家紋的束袋,到有參加出石皿そば巡りとは活動的店家

可以品嚐一人份的皿そば(3盤),仙石家家紋的束袋可免費帶回。

出石皿そば巡りとは活動的店家 ,店家資訊後方有皿そば巡り按鈕的店家,即為有合作之店家,

湖月堂也有參加此活動!

 

湖月堂 内堀店

地址:兵庫県豊岡市出石町八木19

電話:0796-52-5123

營業時間:10:00-17:00,週三休。

交通:豐岡車站下,轉搭公車至“出石”站,步行5分即可抵達。

 

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *