來到美食之都-「台南」,白天馬不停蹄吃吃喝喝,晚上何不來杯調酒放鬆一下呢?

Bar INFU 老闆一如以往的喜歡開在隱密的小巷子中,讓客人打開神秘的大門猶如進入另一個時空,

善用老屋的特性改造為復古時髦的風格,再搭配老件擺設與傢俱,帶出沈穩又放鬆的酒吧氛圍。

這次Bar INFU的調酒以食材為主體來呈現創意調酒,馬告、抹茶、海水、爆米香、檀木、鐵觀音等等,

讓人好奇想要全部點一輪來喝看看調酒師以什麼方式來呈現或凸顯特殊食材的樣貌與特色。

 

 

 

隱身小巷子的神秘大門

Bar INFU 位於臺灣首廟天壇天公廟附近,果不其然這次老闆又把小酒吧開在小巷子裡,

走進昏暗的小巷,一盞黃色的投射燈似乎在呼喚著客人,這次老闆有給點小提示,還不至於開錯門。

 

雖然已經經歷過幾次老闆的神秘大門洗禮,對於要不要立即推門進去有點遲疑,

因為開店之初Google Maps上還未登錄,好在店員一廳外頭有動靜,就馬上開門迎接,

這次歐拉來探過路了,看到紅色大門不要客氣,推門進去就對了!

 

一入門是個長條形的空間,Bar INFU老闆也細心的佈置,令人有種推門一入極具驚艷感的懷舊時光氛圍。

 

復古時髦的老屋酒吧

酒吧最講究的要素之一就是整體的氛圍,經過一整天台南美食的洗禮,選間適合自己的小酒吧,

晚上不論獨自或三五好友來到酒吧喝點小酒放鬆一下,整體感受是相當重要的選項。

 

Bar INFU整體的氛圍帶著老屋的沈著與懷舊時髦的風格,座位區適合想要有私密的小空間的客人,

想要一睹調酒師帥氣調酒過程,吧檯是最好的選擇,也能與吧檯上的客人互動,互相交換一下各種情報。

 

吧台後方還有個座位區較隱私的小房間,如果人數夠的話,也可以預約小房間來使用。

 

碧螺春

第一杯不知道要喝什麼,一切就交給值得信任的調酒師Ben,調酒師推薦先來杯碧螺春吧!

 

碧螺春的柑橘香味喝起來非常清爽,喜歡柑橘酸香味的話,可以試試看。

 

鐵觀音

調酒師正用刀子切割著方形無雜質的大冰塊,大冰塊碰到嘴唇時,有種說不出的舒服觸感,超愛的!

 

第二杯歐拉點的是鐵觀音,一開始看到客人點的,居然出現神奇噴霧,有如魔法一般,

就跟調酒師說,我也要來杯一樣的,是不是很像在日本居酒屋的感覺,看到別人點到厲害的,自己也要來一份,

鐵觀音調酒內有濃厚的斑蘭葉味道,沒錯!就是東南亞常用的一種食材,

歐拉很喜歡斑蘭葉香味,在東南亞旅行見綠就買,也順便嘗試一下特殊的香味,

鐵觀音調酒喝起來有點像之前在The Syzygy包種茶墜子的口感,這次Bar INFU稍作調整,

斑蘭葉香氣與鐵觀音的清香加上綜合堅果香氛噴霧,將調酒包裹上一層堅果香醇風味,

是杯融合視覺、嗅覺、味覺享受的精美調酒。

 

海水

看到海水這個調酒,馬上就問調酒師真的有海水嗎?調酒師神秘的說是取用宜蘭的海水。

這真是太酷了!是歐拉目前居住的縣市的海水,一定要點來喝看看!

 

海水調酒上附上一片海苔,感覺腦中突然有海味傳過來了!

先喝一口海水調酒,起初是淡淡的鹹味,後勁居然出現舒暢的嗆辣感,喝起來真是舒爽,

再趁海苔酥脆時,一口咬下,味道變得相當豐富,這杯喝過的都說讚,連怕辣的歐拉都喜歡!

 

不容錯過的美味餐點

這次Bar INFU推出餐點讓人非常興奮,因為Bella的手藝相當好,不論餐點、蛋糕都好吃,

一直希望她的鹹派能重出江湖,跪拜跪拜~

刈包

這刈包真的是顛覆歐拉對刈包的印象,因為歐拉對刈包並沒有很多愛,沒想到我居然在不知不覺中吃掉3個,

本來還想說要留給晚來的朋友,還沒反應過來盤子已經空了,朋友啊~對不起~

Bar INFU的刈包精髓就在裡頭的滷肉,肥瘦剛剛好,肥肉的部分特別好吃,味道帶著淡淡的醍醐甜味,

再加上翻炒過香氣十足的花生粉,寫到這裡口水都要流下來了!趕快送一盤來給我吧!

 

醬燒雞腿排

醬燒雞腿排烤得香嫩不膩口,最特別的是下面鋪盤的韭菜花超級好吃,能不能再加點韭菜花呢?

 

醉雞捲

醉雞捲實在有點抱歉沒拍好,實際上看起來相當美味,酒味搭配的剛剛好,雞肉軟嫩,點來當配酒菜餚剛剛好!

 

Bar INFU 不論餐酒都相當有水準,從在Ben在羅東開第一家酒吧Bar SUMI就覺得Ben的調酒非常的好喝,

自從搬到台南就得遠赴台南旅遊才有機會喝到,不論經過幾次搬遷,調酒師的各種堅持依然穩固,

有許多青年在台南創業找到自己的一片小天地,看到這群不同產業的青年互相扶持幫忙,著實覺得感動,

有機會來台南旅遊,順便到Bar INFU坐坐喝杯調酒,在言談之間,說不一定可以找到藏在巷仔底的台南美食喔!

(喝酒不開車,未成年請勿飲酒)

 

<Bar INFU

地址:台南市中西區忠義路二段84巷63號

電話:(06) 222-8864

營業時間:19:00-01:00,週日休。/P>

 

 

 

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