歐拉玩宜蘭‧頭城|屋台拉麵 (2018更新),不輸日本拉麵!湯頭有層次、叉燒肉超好吃!(美食,原宜蘭冬山屋台拉麵)

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2014年9月在冬山路邊吃到超級美味的拉麵後,一試成主顧,每個時段限量50碗的拉麵,不早些來排隊可是吃不到的喔!

2015年7月屋台拉麵搬遷至宜蘭市,有室內的座位,

而且很多店搬遷之後味道會不太一樣,沒想到屋台拉麵味道更升級,超強的啦!

2017/12搬遷至:頭城鎮北宜路一段91號 (頭城交流道附近)

電話:0929-861-060

營業時間:11:00-19:00,賣完為止,週二、三休,臨時公休日公佈於屋台拉麵粉絲頁

 

 

由於老闆堅持拉麵湯頭柴燒十幾個小時製成,所以一直在找尋適合柴燒湯頭又不影響鄰居的場所,

這次搬遷到頭城交流道附近的日出印象咖啡旁,為組合屋集合的咖啡庭園,非常特別,

加上老闆收養的狗狗需要大的運動空間,也是他們最後選擇頭城的主要要原因,

歐拉在日本旅遊時吃過不少拉麵,屋台拉麵真的完全不輸日本拉麵,尤其是湯頭的部分,

之前老闆在苦惱要搬到哪裡去的時候,歐拉一直很希望老闆搬到羅東,這樣就可以方便吃到屋台拉麵啦!

 

菜單上雖然有分大小碗,但是不論大小碗都是小碗架,而且再打八折,

等於不分大小碗,豚骨拉麵地獄拉麵160元,醬油拉麵120元。

 

屋台拉麵的地獄拉麵加的醬就是屋台特製魔鬼辣椒醬,一點點就辣得很夠味,香氣很足,

雖然老闆說第一次嘗試可以加小辣就好,但歐拉怕辣都只有加微微辣,湯頭味道會轉變的清爽的辣味,

但如果第一次去屋台拉麵,建議先細細品嚐原味湯頭,真的比日本拉麵豚骨湯頭還厲害。

想要變換味道,嘗試完原味湯頭後,可以在豚骨湯裡加上大蒜末或是芝麻,味道會完全轉變,非常神奇。

 

第一次喝到屋台拉麵的湯就覺得驚為天人,不像日本拉麵湯頭比較濃稠,

反而是有濃郁的豚骨湯頭香氣以及帶著清爽的湯頭,整碗喝完都沒有問題!

叉燒肉以特製的方式製成,入口即化,超好吃的!溏心蛋也是嫩嫩的,想到口水又要流下來了!

 

柴燒熬煮湯頭的鍋爐位於攤位後面,特殊的設計,外表並不會燙,所以很安全喔!

 

老闆們人超好,又很愛護小動物,每次有人狗走丟了,也會熱心的幫忙尋找,

之前有次有隻老狗跑到以前宜蘭屋台拉麵,因為找不到主人,老闆收留了狗狗好幾天,

最後狗狗居然是從礁溪跑來的,主人找到狗之後非常的開心。

PS. 帶動物來吃麵也完全沒有問題喔!

 

如果想喝飲料可以外帶日出印象咖啡的飲料,也可以到後方庭園晃晃看看。

 

日出咖啡櫃檯。

 

日出印象咖啡後方小庭院。感覺台灣如果有貨櫃住宅,也是可以設計的很漂亮,

之前走國五往下看可以看到幾個貨櫃組成的時尚庭園,原來就是日出印象咖啡,

沒想到屋台拉麵老闆剛好也選擇這裡來成為據點,真是太巧了!

PS. 現在國五似乎增設隔音牆,所以現在沒辦法從國武看到日出印象咖啡了。

 

日出印象的狗狗,UNI(海膽的日文發音)。

 

歐拉超推薦屋台拉麵,可惜離羅東有點距離,騎機車比較遠,

假日想到或是朋友來宜蘭,都會帶他們去吃屋台拉麵,大家都讚譽有加,

不用出國就能吃到比日本拉麵好吃的豚骨拉麵,下次路過也來吃看看吧!

更多介紹請看下方宜蘭市、冬山食記。

 

屋台拉麵

地址:頭城鎮北宜路一段91號 (頭城交流道附近)

電話:0929-861-060

營業時間:11:00-19:00,賣完為止,週二、三休,臨時公休日公佈於屋台拉麵粉絲頁

全面禁煙、飲酒。

無法外帶,在日本吃拉麵也不能外帶的啦!

 

以下為屋台拉麵搬遷至頭城前,於宜蘭市的食記。

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2015搬遷至宜蘭開幕當天抵達時,沒想到已經有十幾個人在排隊了,

歐拉本來還發下豪語要排第一個,殘念!

 

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屋台拉麵的庭院擺放著之前冬山的攤車,庭院也請專業設計團隊設計。

 

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看到攤車上的對聯了嗎?老闆是位很愛心的人,對動物的關懷不遺餘力,

而且老闆也很謙虛,不會因為生意好而擺臭臉,或是犧牲食材的品質,很積極地想知道客人用餐完的心得,真感心!

 

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連餐廳門口都貼上了關懷動物的標語。

 

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有餘力的話也可以捐小額幫助動物。

 

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屋台拉麵的室內餐廳雖然看起來很簡潔,但是卻很溫馨,光線與位置都排得很不錯!

 

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白開水旁的調味料一定要試試,先品嚐湯頭的原味,一定要先喝原味,因為本身拉麵的湯頭就超讚了!

再加入壓碎後大蒜,湯頭味道會轉變成濃郁的湯頭,湯頭會更好喝。

之後加入芝麻,味道又會轉變,吃完整碗麵像是在變魔術啊!

非常推薦加入日本來的七味粉,非常香而不嗆辣,連怕辣的歐拉都愛加!

不了解調味料如何使用的話,可以參考下半段屋台拉麵位於冬山的文章。

 

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在日本看到拉麵店用的專業洗碗機,沒想到屋台拉麵也添購了!

 

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老闆煮麵的專注神情,其實老闆講話是輕聲細語的,有來過屋台拉麵的客人應該都知道吧!

 

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醬油拉麵,湯頭味道清淡卻帶有濃濃的柴魚味,而且叉燒超嫩超好吃,入口即化!

麵條比較像日本拉麵的口感,略帶點嚼勁。

 

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豚骨拉麵推薦給第一次吃屋台拉麵的讀者,

請先品嚐原味湯頭後,再加入壓碎的大蒜,保證會有驚奇的口感!

屋台拉麵的湯頭以柴燒熬製十幾個小時而成,所以每天數量沒辦法準備太多,要吃要趁早喔!

 

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歐拉吃到地獄拉麵啦!沒想到超好吃!不是吃很辣的話,點小辣就好!怕辣點微辣!

小辣只會加一滴滴辣醬,別以為老闆小氣,這辣醬選用宜蘭南澳的魔鬼椒,辣度超級無敵高!

但是吃起來卻不是一般辣椒醬的味道,而是麻麻辣辣的感覺,剛入口時,感覺到舒服的麻味,入喉後,辣味伴隨而來,

喜歡吃辣的人絕對不能錯過。

 

豚骨拉麵 200元 (豬大骨與雞骨熬煮高湯)

地獄拉麵 200元 (豬大骨與雞骨熬煮高湯)

醬油拉麵 150元 (柴魚昆布高湯)

 

以下為屋台拉麵尚未搬遷,位於冬山的食記。 

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上禮拜參加完南方澳鯖魚祭後,路過這個小轉角,

居然發現有一間像日本街頭的拉麵攤車的店,因為車開太快了,

只好改天再光臨囉!

屋台拉麵營業至2015/5/31止,2015/07/08搬遷至宜蘭市!

 

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屋台拉麵位於香和牛排旁邊的交叉路口,

每天晚上6點(已改為晚上5點半)開始營業,

每天限量約50碗,限量的原因是因為湯頭每天煮的量沒辦法弄太多,

早上老闆就開始準備湯頭,而且屋台拉麵的湯頭是用柴燒,

老闆說用瓦斯的味道跟柴燒有差,所以沒辦法做大量。

綠色板凳後方的銀色大鍋爐,就是老闆煮湯頭的器具。

 

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大家圍著攤車吃拉麵,好像在日本街頭吃拉麵的感覺。

 

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拉麵目前只有兩個口味,一個是博多白湯豚骨,一個是博多赤湯味噌,每碗200元。

歐拉一開始因為要拍照,把沾了湯汁的筷子含在嘴裡,

天啦!真的是太驚人了,這湯頭的味道超濃郁又清爽,是碗可以把湯喝光光的拉麵。

2015年2月,新增地獄拉麵與醬油拉麵。

 

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博多赤湯味噌,雖然有點辣,連歐拉不吃辣也吵著下次要點這個口味,

剛喝在嘴裡的湯頭散發出濃郁的口感,而辣味在後面散發出的是清爽的辣味,

讓人一口接著一口的喝湯,停不下來啊!

 

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老闆是個很健談的人,也很在乎客人的想法,

老闆建議可以試著加大蒜與芝麻,味道會更好吃,

還有老闆找很久的日本七味粉,完全不同於台灣的七味粉,

超香的~而且開法很可愛喔!感覺可以當老闆與客人的互動活動!

 

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蒜頭擠出來後只需要拿竹叉把露出的部分刮下來即可,

在裡面的部分就交給下位客人處理吧!

 

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七味粉的罐子超可愛的,開啟時有點喜感,至於怎麼開,來體驗看看吧!

 

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2014/12/31 二訪

今天是星期三,照理說今天屋台拉麵週三休息,

但是今天是跨年特例開店,趁著回宜蘭偷偷跑去吃,

結果被老闆認出來了,送了歐拉公益的春聯與紅包,

要跟大家呼籲”以認養代替購買,結紮代替撲殺”。

 

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二訪屋台拉麵有做稍微調整,增加了新的非”吧檯”座位,

如果想坐吧檯跟老闆互動也是可以的喔!

 

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拉麵內容也做了些修改,叉燒變更嫩更厚更大塊,

麵體也改成一風堂的拉麵,口感比一風堂稍軟,

因為日本人吃的拉麵偏硬,如果有需要調整麵的軟硬度或是湯的濃度,

都可以向老闆直接提出喔!

 

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一般留言

  1. 道地的日本味, 下次有機會去宜蘭鰻想去試試看的……
    版主回覆:(07/10/2015 09:29:43 AM)
    歡迎^^

  2. 謝謝歐拉
    我們會不斷努力的
    版主回覆:(10/15/2014 02:38:24 PM)
    好吃又用心!加油!

  3. 好酷~居然在宜蘭冬山…每天只有50碗!!
    老闆你也太有原則了吧!!!
    經歐拉一報…會不會排到明年…呵呵~
    版主回覆:(09/20/2014 08:56:30 AM)
    一開始覺得我很小咖,應該沒甚麼人看,應該是店家自己太有特色了,超多人分享的,以後吃不到怎麼辦>"<

  4. 推~
    不用去日本也吃的到好吃拉麵,
    宜蘭真的是個好山、好水、好好吃的好地方耶!
    版主回覆:(09/20/2014 03:56:13 AM)
    感謝感謝^^

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