歐拉玩台灣‧宜蘭‧頭城|屋台拉麵 ~湯頭有層次、叉燒肉超好吃!(美食,原宜蘭冬山屋台拉麵)

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2014年9月在冬山路邊吃到超級美味的拉麵後,一試成主顧,每個時段限量50碗的拉麵,不早些來排隊可是吃不到的喔!

2015年7月屋台拉麵搬遷至宜蘭市,有室內的座位,

而且很多店搬遷之後味道會不太一樣,沒想到屋台拉麵味道更升級,超強的啦!

2017/12搬遷至:頭城鎮北宜路一段91號

電話:0929-861-060

營業時間:11:00-19:00,賣完為止,週二、三、四休,臨時公休日公佈於屋台拉麵粉絲頁

 

 

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開幕當天抵達時,沒想到已經有十幾個人在排隊了,

歐拉本來還發下豪語要排第一個,殘念!

 

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屋台拉麵的庭院擺放著之前冬山的攤車,庭院也請專業設計團隊設計。

 

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看到攤車上的對聯了嗎?老闆是位很愛心的人,對動物的關懷不遺餘力,

而且老闆也很謙虛,不會因為生意好而擺臭臉,或是犧牲食材的品質,很積極地想知道客人用餐完的心得,真感心!

 

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連餐廳門口都貼上了關懷動物的標語。

 

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有餘力的話也可以捐小額幫助動物。

 

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屋台拉麵的室內餐廳雖然看起來很簡潔,但是卻很溫馨,光線與位置都排得很不錯!

 

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白開水旁的調味料一定要試試,先品嚐湯頭的原味,一定要先喝原味,因為本身拉麵的湯頭就超讚了!

再加入壓碎後大蒜,湯頭味道會轉變成濃郁的湯頭,湯頭會更好喝。

之後加入芝麻,味道又會轉變,吃完整碗麵像是在變魔術啊!

非常推薦加入日本來的七味粉,非常香而不嗆辣,連怕辣的歐拉都愛加!

不了解調味料如何使用的話,可以參考下半段屋台拉麵位於冬山的文章。

 

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在日本看到拉麵店用的專業洗碗機,沒想到屋台拉麵也添購了!

 

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老闆煮麵的專注神情,其實老闆講話是輕聲細語的,有來過屋台拉麵的客人應該都知道吧!

 

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醬油拉麵,湯頭味道清淡卻帶有濃濃的柴魚味,而且叉燒超嫩超好吃,入口即化!

麵條比較像日本拉麵的口感,略帶點嚼勁。

 

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豚骨拉麵推薦給第一次吃屋台拉麵的讀者,

請先品嚐原味湯頭後,再加入壓碎的大蒜,保證會有驚奇的口感!

屋台拉麵的湯頭以柴燒熬製十幾個小時而成,所以每天數量沒辦法準備太多,要吃要趁早喔!

另外還有地獄拉麵,因為歐拉怕辣就PASS了!

 

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歐拉吃到地獄拉麵啦!沒想到超好吃!不是吃很辣的話,點小辣就好!怕辣點微辣!

小辣只會加一滴滴辣醬,別以為老闆小氣,這辣醬選用宜蘭南澳的魔鬼椒,辣度超級無敵高!

但是吃起來卻不是一般辣椒醬的味道,而是麻麻辣辣的感覺,剛入口時,感覺到舒服的麻味,入喉後,辣味伴隨而來,

喜歡吃辣的人絕對不能錯過。

 

豚骨拉麵 200元 (豬大骨與雞骨熬煮高湯)

地獄拉麵 200元 (豬大骨與雞骨熬煮高湯)

醬油拉麵 150元 (柴魚昆布高湯)

 

屋台拉麵

地址:宜蘭市宜興路二段55號 

2017/12搬遷至:頭城鎮北宜路一段91號

電話:0929-861-060

營業時間:11:00-19:00,賣完為止,週二11:00-14:00,三、四休,臨時公休日公佈於屋台拉麵粉絲頁

全面禁煙、飲酒。

無法外帶,在日本吃拉麵也不能外帶的啦!

 

 

以下為屋台拉麵尚未搬遷,位於冬山的食記。 

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上禮拜參加完南方澳鯖魚祭後,路過這個小轉角,

居然發現有一間像日本街頭的拉麵攤車的店,因為車開太快了,

只好改天再光臨囉!

屋台拉麵營業至2015/5/31止,2015/07/08搬遷至宜蘭市!

 

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屋台拉麵位於香和牛排旁邊的交叉路口,

每天晚上6點(已改為晚上5點半)開始營業,

每天限量約50碗,限量的原因是因為湯頭每天煮的量沒辦法弄太多,

早上老闆就開始準備湯頭,而且屋台拉麵的湯頭是用柴燒,

老闆說用瓦斯的味道跟柴燒有差,所以沒辦法做大量。

綠色板凳後方的銀色大鍋爐,就是老闆煮湯頭的器具。

 

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大家圍著攤車吃拉麵,好像在日本街頭吃拉麵的感覺。

 

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拉麵目前只有兩個口味,一個是博多白湯豚骨,一個是博多赤湯味噌,每碗200元。

歐拉一開始因為要拍照,把沾了湯汁的筷子含在嘴裡,

天啦!真的是太驚人了,這湯頭的味道超濃郁又清爽,是碗可以把湯喝光光的拉麵。

2015年2月,新增地獄拉麵與醬油拉麵。

 

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博多赤湯味噌,雖然有點辣,連歐拉不吃辣也吵著下次要點這個口味,

剛喝在嘴裡的湯頭散發出濃郁的口感,而辣味在後面散發出的是清爽的辣味,

讓人一口接著一口的喝湯,停不下來啊!

 

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老闆是個很健談的人,也很在乎客人的想法,

老闆建議可以試著加大蒜與芝麻,味道會更好吃,

還有老闆找很久的日本七味粉,完全不同於台灣的七味粉,

超香的~而且開法很可愛喔!感覺可以當老闆與客人的互動活動!

 

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蒜頭擠出來後只需要拿竹叉把露出的部分刮下來即可,

在裡面的部分就交給下位客人處理吧!

 

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七味粉的罐子超可愛的,開啟時有點喜感,至於怎麼開,來體驗看看吧!

 

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2014/12/31 二訪

今天是星期三,照理說今天屋台拉麵週三休息,

但是今天是跨年特例開店,趁著回宜蘭偷偷跑去吃,

結果被老闆認出來了,送了歐拉公益的春聯與紅包,

要跟大家呼籲”以認養代替購買,結紮代替撲殺”。

 

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二訪屋台拉麵有做稍微調整,增加了新的非”吧檯”座位,

如果想坐吧檯跟老闆互動也是可以的喔!

 

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拉麵內容也做了些修改,叉燒變更嫩更厚更大塊,

麵體也改成一風堂的拉麵,口感比一風堂稍軟,

因為日本人吃的拉麵偏硬,如果有需要調整麵的軟硬度或是湯的濃度,

都可以向老闆直接提出喔!

 

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一般留言

  1. 道地的日本味, 下次有機會去宜蘭鰻想去試試看的……
    版主回覆:(07/10/2015 09:29:43 AM)
    歡迎^^

  2. 謝謝歐拉
    我們會不斷努力的
    版主回覆:(10/15/2014 02:38:24 PM)
    好吃又用心!加油!

  3. 好酷~居然在宜蘭冬山…每天只有50碗!!
    老闆你也太有原則了吧!!!
    經歐拉一報…會不會排到明年…呵呵~
    版主回覆:(09/20/2014 08:56:30 AM)
    一開始覺得我很小咖,應該沒甚麼人看,應該是店家自己太有特色了,超多人分享的,以後吃不到怎麼辦>"<

  4. 推~
    不用去日本也吃的到好吃拉麵,
    宜蘭真的是個好山、好水、好好吃的好地方耶!
    版主回覆:(09/20/2014 03:56:13 AM)
    感謝感謝^^

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