歐拉玩台灣‧高雄‧前鎮|珍芳烏魚子見習工廠 ~ 烏魚子DIY體驗,親子同遊好去處 (觀光工廠)

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沒錯!台灣也有烏魚子的觀光工廠喔!就在盛產烏魚的高雄市中,

身為高雄人的歐拉當然也不能漏勾這個有趣具有在地文化特色的景點,

就跟著歐拉探訪這做烏魚子見學工廠吧!

 

 

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珍芳烏魚子見學工廠位於高雄市前鎮區,很多在地高雄人還不知道有這個景點喔!

歐拉的老老家在彌陀鄉,位於茄萣鄉下方,也是個盛產烏魚子的鄉鎮,

從小就有吃不完的烏魚子(被打)、烏魚、烏魚膘,所以對烏魚有種特別的親切感。

這次就帶大家一起認識烏魚文化與歷史吧!

 

參觀必須事先預約,我們是跟一團旅遊團併團,加上參加火烤烏魚子DIY活動,

沒想到旅行社居然臨時無法前來,我們就名正言順便成VIP囉!

雖然很想參加製作烏魚子的活動,不過需要10人才能開團,

如果真的非常非常想親手製作烏魚子,建議大家可以互相湊足人數再一起過來。

 

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門口的烏魚子娃娃也很可愛喔!

見學工場是日本的觀光工廠用詞,蠻好奇老闆怎麼會用見學工廠這個名字!

 

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除了單純參觀外,還可以參加體驗活動,價格都不太一樣,

不過DIY自製烏魚子感覺非常划算,當然烏魚子不會是正常販售的大小,

是比較小一點,不過還是很划算,如果是正常大小,老闆也太虧了。

 

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一進門就可以看到一個非常巨大的烏魚子,一定要跟它拍一下的啦!

 

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烏魚子示範區,有時可看到有阿姨們在這裡處理烏魚子。

 

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烏魚子需經過下列製程,才能成為烏魚子成品。

固定卵管開口:魚卵管開口將其綁緊,避免魚卵流出。

清洗:將魚卵清洗乾淨。

鹽漬:使用鹽將魚卵中水分脫出,鹽巴份量必須依照經驗拿捏,否則鹽太多烏魚子會太鹹,鹽不夠水分無法脫出。

延壓:將烏魚子多餘的水分擠出來。

脫鹽:將鹽分洗淨。

整形修補:把有破洞的烏魚子貼上”補丁”,通常補丁是用豬腸製作而成。

風乾:進行7到10天,每半小時需幫烏魚子翻面一次。

 

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烏魚子的補釘,用豬腸做的,超薄的,有點像較柔軟的糯米紙。

 

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當天參加導覽完後,就發現有兩位阿姨在處理清洗處理烏魚子。

裡面的阿姨非常的親切喔!

 

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接下來看一段影片,幫助大家了解烏魚文化與珍芳烏魚子的歷史。

 

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看完影片烏魚姐姐有問題問大家。有獎徵答的獎品!

 

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整個過程有專業的導覽員導覽解說,這次我們的導覽員是烏魚姐姐喔!

烏魚姐姐超有熱忱的,接下來的文章可以看到這家觀光工廠的導覽員都非常強非常有心!

 

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如何分辨公烏與母烏?

烏魚是屬於雌雄同體的生物,繁殖期前才會轉變成公或母,

要如何分辨公母這個單元,館內的導覽員親手做了這對公烏與母烏,

僅此一對,歐拉粉絲團已有人詢問哪裡買?館方可以考慮考慮量產啦!

 

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躲在門板後的烏魚有種驚喜感啊!

 

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連烏魚身上亮亮的位置也用亮片呈現出來!

 

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導覽員親手縫製,超可愛的!

 

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依照烏魚洄流的方向,分為正頭烏與回頭烏,

烏魚在冬至左右會從北方到台灣南部產卵,

所以游往南方的烏魚身上還帶著烏魚子與烏魚膘,稱為正頭烏,

游往北方的烏魚以產完卵,稱為回頭烏,

正頭烏的經濟價值大於回頭烏,因此漁民通常喜歡正頭烏。

 

但是因為大陸的大量撈捕與過度捕撈,過去滿載而歸的烏魚船已非常少見,

現在很多烏魚子可能是外國的烏魚子或是人工飼養的烏魚子,

魚塭飼養的烏魚子較有土味,老饕通常喜歡野生烏魚。

歐拉覺得應該給生態休養生息,不過單靠台灣是不行的,

因為烏魚的洄游路徑會經過大陸,需要全世界共同維護才能讓海洋資源生生不息。

 

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接下來烏魚姐姐要講的是媽祖與烏魚的故事,

媽祖跟烏魚也有相關連的故事??

來珍芳烏魚子見學工廠,烏魚姐姐說給你聽喔!

 

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所有的圖畫都是導覽員親手畫的喔!

 

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超有氣勢的烏魚!

 

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在販售區解說員教我們如何變是烏魚子的真偽,

如何辨別野生與養殖的烏魚子。

 

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真的烏魚子在魚卵中間會有一條血管,這條防偽線是非常難仿冒的。

如果一個攤販的烏魚子顏色都差不多,就可能養殖的烏魚子,因為生長環境相同,

而野生的烏魚子因為食物與生長棲息地不同,魚卵的顏色也會不太一樣。

 

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烏魚膘是烏魚的精囊,軟軟的,在珍芳的烏魚膘已被冷凍,所以是硬硬的。

小時候反而比較喜歡吃烏魚膘,可能是長輩的烏魚子醃太鹹,

烏魚膘口感軟軟滑滑的,入口即化,通常是煮湯,也可以用炒的。

 

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各式各樣相關產品

 

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捕撈烏魚時期,藏仔寮是很重要起居所,

館方把藏仔寮布置成抽籤詩的小房,非常有創意。

 

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還有白話文解籤詩喔!

 

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要先擲三個聖杯才可以抽籤詩!

 

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三個聖杯後,瘋狂點擊滑鼠搖籤桶吧!

 

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依照籤詩號碼拿白話文籤詩。

 

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因為烏魚洄流到產卵需要經過重重關卡,像是海豚與鯊魚都是烏魚的天敵,

用電流急急棒的概念真的是太有創意了,聽說很難,大家可以試試看!

 

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與烏魚有關的俚語

 

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用KINECT感應器製作的互動體感遊戲,用你的無影腳把烏魚都趕到網子中吧!

 

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烏魚子玻璃屋室內曬廠

 

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烏魚子的DIY製程,可惜今天我們要吃烏魚子(竊笑)。

 

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DIY體驗教室

 

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工具都已經準備好了!先用酒精清潔手部。

 

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倒入高粱酒,準備點火。

 

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先把烏魚子上的薄膜剝除,但是也有人喜歡吃這層薄膜,不剝掉也可以。

 

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再把竹籤插入烏魚子內約1/3處。

 

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烏魚子上面的那條線比較難剝,左上角是被脫掉的衣服(魚卵膜)。

 

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要準備開烤了!

 

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家裡用打火機或火柴都可以自己DIY喔!

 

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烤的時候小心不要一直燒到竹籤,會斷掉(哈)。

烤到有”啵啵啵”的聲音,有點金黃色就可以了。

 

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完成!

 

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還有蒜與白蘿蔔可以配著吃喔!

 

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廁所的門簾也太逗趣了!仔細看還可以看到分辨公烏與母烏的特徵喔!

 

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館方會給每人一張明信片,在下次烏魚來到時,寄給參訪者喔!

 

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因為烏魚大約每年冬至都會來到台灣南部,又被稱為信魚,

所以在冬至左右就可以收到明信片囉!

 

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還可以蓋館內的戳章。

 

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導覽結束品嚐烏魚子XO醬,歐拉通常對XO醬沒興趣,結果意外的好吃耶!

 

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最恐怖的來了!居然有烏魚子冰棒!!!

不過真的很好吃,連同行友人都說好吃!

 

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烏魚也想吃嗎?

 

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珍芳烏魚子見習工廠整體規畫非常舒服,導覽員講解也非常有趣,

小孩大人都非常適合,有時間可以來這裡參觀體驗喔!

 

珍芳烏魚子見學工廠

地址:高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號

電話:(07) 822-7488

營業時間:09:30-12:00,14:30-16:30。

門票:需事先預約

純導覽50元(約40分鐘)

導覽+自製DIY烏魚子350元(約90分鐘)

導覽+DIY烏魚子飯糰100元(約60分鐘)

導覽+DIY火烤烏魚子100元(約60分鐘)

 

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